筑地市场：和食之心

2019年日韩电影纪录片,美食,人文

日韩电影纪录片美食匠人和食

剧情简介

这部纪录片跟拍了筑地市场搬迁前的最后365天。镜头聚焦在金枪鱼拍卖师、寿司老店店主、以及每天凌晨三点就开始工作的“仲卸”们身上。影片没有旁白，只用画面和原声记录下市场的喧嚣、鱼贩的吆喝、以及即将消失的手艺。最后一幕，老匠人在市场最后一天亲手捏了最后一贯寿司，递给陪伴他四十年的老顾客。

纪录片的最高境界是“不打扰”。画面如诗，声音如歌，每一秒钟都是对匠人精神的致敬。看到老奶奶在市场门口鞠躬说“谢谢你们吃了八十年我卖的鱼”时，绝对哭崩。